É uma técnica de tratamento de eliminação de gordura corporal localizada, não invasiva, através do congelamento de células de gordura. O procedimento se dá por meio do congelamento dos adipócitos: o tecido adiposo é colocado em contato com placas geladas utilizando-se um aplicador de pressão que termicamente “mata” a gordura sem danificar a pele, diminuindo o volume de gordura na região em que foi realizado o procedimento. Os adipócitos são mais sensíveis ao frio do que outras estruturas histológicas, como a epiderme, derme, vasos sanguíneos, glândulas sudoríparas, nervos e músculos, permitindo que ocorra sua apoptose antes das demais células. As células mortas são então eliminadas metabolicamente, tal como ocorre com a gordura encontrada nos alimentos.